最新脳科学が教える韓国料理

『草野』麦芽粉｜ヨッキルム(400g) シッケの粉 シッケ 甘酒 韓国料理 韓国食材 韓国食品＼シッケを作る時欠かさない材料／マラソン ポイントアップ祭

✓パッケージデザイン等は予告なく変更される場合がございますので、ご了承ください。

内容物 400g 賞味期限 別途表示 保存方法 高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保管してください。

原材料 麦70%、小麦30% 商品説明 大麦を発芽させて乾燥させ粉にしました。

シッケ、コチュジャン、甘酒作りにどうぞ。

麦芽糖の芳香、甘味がコクのある味を引き立たせます。

シッケは麦芽粉でお米を発酵させて作る韓国伝統飲料水。

日本の甘酒に似ていますが、甘酒が麹カビでお米を発酵させるのに対し、麦芽で発酵させる点が異なります。

冷たくてほのかに甘い味は口直しに最適で、韓国では食後に デザートとしてよく出されています。

シッケは、韓国伝統茶の代表格。

麦芽（ヨッキルム）の成分によって、油の多いお料理を食べた後、飲めば消化を助けると言います。

韓国の家庭では、名節と呼ばれるお盆とお正月、誕生日や風邪をひいた時に出てくるお茶です。

＊＊＊ シッケ　料理方法 ＊＊＊ 【材料（16人前）】 麦芽粉 1カップ、米 2カップ、砂糖 1カップ、松の実 大さじ1、水14 1/3カップ 【作り方】 1. 麦芽粉を40℃ぐらいの温かい水（12カップ）に30分ほど浸けておく。

2. 手でよく揉み、粕は絞ってから捨てて麦芽水をしばらくそのまま置いておく。

沈殿したら、上澄みだけを注ぎ、きれいな麦芽水を準備する。

3. 米をきれいに洗い、30分ほど水に浸し、ざるにあげて水気を切る。

4. 松の実は花づきを取り乾いた布でふく。

5. 鍋に米と水（2 1/3カップ）を入れ、4分ほど強火にかけ沸騰したら4分間さらに炊き、 中火に落とし3分ほど炊く。

米粒が膨らんできたら弱火にして10分ほど蒸らす。

6. 電気炊飯器にご飯と麦芽水と砂糖を加え、3〜4時間保温する。

7. 米粒が7〜8粒ぐらい浮き上がってきたら米粒をあげる。

8. 米粒は冷水につけて甘い水が落ちるようにゆすいでざるにあげ、 発酵させた水は5分ほど強火にかけ、沸騰したら浮いてきた泡をきれいに取り除く。

9. 冷たく冷やして器に注ぎ、米粒を松の実を浮かべる。

  原産国 韓国

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