【川魚料理 炭火焼 鮎の甘露煮 国産 5尾】

商品説明名称惣菜(鮎の甘露煮) 原材料名 鮎(神奈川県産)、日本酒、砂糖、しょうゆ(小麦を含む)、生姜、みりん、甘味料(カンゾウ)、酸味料内容量 5尾賞味期限別途商品ラベルに記載 保存方法要冷蔵(10℃以下で保存)製造者川魚料理やまもと神奈川県相模原市緑区大島3829山本 悦雄10月下旬から11月上旬の産卵期に向けて栄養を蓄えた鮎は、体が大きく成長し、若鮎に比べて骨や皮が全体的に硬くなります。

そのため長時間煮ても形が崩れにくくなります。

   実は鮎って…栄養豊富なんです。

文部科学省が発行している日本食品標準成分表2015年版(七訂)「可食部100当たり」によると「鮎 養殖、焼き」に含まれるカルシウムは450mg これだけだとよく分からないのでイメージしやすい比較として牛乳とお魚を例に出してみますと 「乳類 普通牛乳」Ca 110mg 「まいわし 焼き」Ca 98mg鮎の姿がそのままで食べられる甘露煮は食育にもいいです♪

     鮎の名産 相模川鮎というと時期によりスーパーなどでよく見かけられるようになりますが、その産地って気にしたことはありますか?養殖産の鮎の場合、愛知、和歌山、岐阜の順に主に西日本で全国分のシェアを占めています。

またいわゆる天然物の場合には茨城、神奈川、栃木となり逆に東日本が三大産地なんです。

因みに主な河川別に漁獲高を見ますと、山梨や神奈川を流れる相模川、栃木や茨城などの那珂川、岐阜や愛知などの長良川となっています。

詳しく知りたい方は農林水産省発行の漁業・養殖産業生産統計という資料をご覧ください。

  • 商品価格:3,240円
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